Onze kerstmenu word geserveerd op kerstavond (24 december vanaf 17.30 te reserveren). Op 1ste en 2de kerstdag word ons menu geserveerd met de lunch te reserveren vanaf 12.00. Uitsluitend op reservering
4-GANGEN KERSTMENU € 65,–
SALADE ZALM
rivier kreeft – haring kaviaar – wasabi kroepoek – crème fraiche kervel mayonaise
TARTAAR van DIAMANTHAAS
krokante eidooier – chips van Parmezaanse kaas – dragon mayonaise
TARTELET met GEITENKAAS
pompoencompote – honing – vijgen – gemengde noten
****
ZEEBAARS
warme aardappel salade – zeekraal – zalm eitjes – saffraan saus
GEKONFIJTE IBERICO WANG
castanje/pompoen crème – tarte tatin van witlof – sinaasappel ju
BRUSCHETTA
cazpacho – anijs focaccia –burrata
****
ROODBAARS
doperwten crème – spitskool – aardappel kaantjes – zwarte knoflooksaus
HERTENBIEFSTUK
hete bliksem –spruitjes – spek – jus de veau
POMPOEN COUSCOUS
veta – spinazie – gerookte amandel – pompoenpitten
****
Grand Dessert